Liberi

A Rischio

Vietati

Cereali

Riso, mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa

Patatine fritte, popcorn

Frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale, bulgur, cous cous

Frutta

Tutti i tipi di frutta fresca, essiccata o surgelata

Frutta candita, glassata

Frutta secca infarinata

Verdura

Tutti i tipi di verdura e legumi freschi, essiccati o surgelati

Piatti pronti precotti e surgelati

Verdure con cereali vietati, oppure impanate infarinate e pastellate con cereali vietati

Latticini e formaggi

Latte fresco e UHT, latte per la infanzia, yogurt naturale, panna fresca e UHT, formaggi freschi e stagionati

Creme e budini, yogurt alla frutta, formaggi a fette e fusi da spalmare, latte condensato, bevande a base di latte

Piatti pronti con formaggio impanato con farine vietate, yogurt con cereali vietati

Carne, pesce, uova

Tutta la carne e pesce freschi o congelati, pesce conservato (naturale, sott'olio, affumicato privo di additivi, aromi e altre sostanze), uova, prosciutto crudo

Salumi, piatti pronti o precotti a base di pesce o carne, uova in polvere

Carne e pesce impanati o miscelati con farine non permesse, surimi

Grassi, condimenti, varie

Burro, lardo, strutto, oli vegetali, aceti non aromatizzati, pepe, sale, zafferano, spezie ed erbe aromatiche tal quali, estratto di lievito, lievito di birra fresco e liofilizzato

Margarina, burro e margarina light, salse pronte, dadi, lievito chimico, miscela di spezie

Besciamella, lievito madre o lievito acido da cereali vietati

Dolci

Miele, zucchero, radice di liquirizia grezza

Confetture e marmellate, cioccolato in tavoletta e in crema, cacao in polvere, gelati industriali ed artigianali, caramelle, gelatine, gomme da masticare

Cioccolato con cereali

Bevande

Nettari/succhi di frutta bevande gassate frizzanti, caffé, thé, tisane, vino, whisky, gin

Sciroppi, caffé solubile, frappè giá pronti, thé freddo liquido o in polvere, liquori

Bevande a base di avena, malto, orzo, segale, birra